įdomus

Tai yra chillest, lengviausias būdas išplakti kiaušinį

Kažkaip per pastarąsias kelias savaites tapau žmogumi, kuris atsibunda 6:30 ryto. Aš nepasirinkau šio kelio - visada verčiau miegosiu, ačiū - bet stengiuosi kuo geriau išnaudoti savo kūno staigų atsisakymą. miegoti.

Ankstyvas atsikėlimas privertė mane iš naujo įvertinti savo požiūrį į pusryčius. Aš rašau apie maistą pragyvenimui, todėl galima pamanyti, kad kiekvieną dieną valgau didelius, skanius pusryčius. Viena būtų neteisinga: man reikia kelių valandų pripažinti, kad kava ir vanduo nėra maistas, ir iki to laiko, kai tai atsitiks, esu toks įnirtingai pakabintas, kad tai padarys tik greičiausias ir lengviausias valgis. Man tai visada buvo kiaušiniai ir skrebučiai ir, dėka mano įsivaizduojamos mamos Alisos Medrich, šiuo metu patiriu didelę braškių kiaušinių akimirką.

Pozavę kiaušiniai yra baltas banginis, skirtas visų lygių virėjams. Kiekvienas turi savo naminių gyvūnėlių metodą - nukoškite baltymų perteklių! Įpilkite šiek tiek acto į vandenį! Padarykite vandens sūkurį! Bet nė vienas iš šių dalykų nepalengvina proceso. Mano akimis, komplikuotos, pernelyg nerūpestingos technikos yra visiškai priešingos tam, kad būtų visiškai supakuoti kiaušiniai. Įveskite „Alisos Medrich“ techniką, kuriai nesiseka, kurią ji išmoko iš buvusio vaikino:

„Senas vaikinas išmokė mane gaminti kiaušinius iš kiaušinių. Aš veikiau stebėjau, kaip jis tai daro. Jis nulaužė ir palengvino kiaušinius po vieną į negilų indą, kuriame troškinamas vanduo, nuplėškite keptuvės dangtį, išjunkite ugnį, įmeskite skrudintuvą į skrudintuvą ir nuskuskite. Jis vėl nueis į virtuvę, švariai nusiskuto, susigrąžina skrebučius ir aptepa kiaušinius ant viršaus. Nieko jam - ir graži atmintis “.

(Jis skamba svajingai. Puikus pagavimo ir atleidimo darbas, Alisa!)

Aš jau gana gerą dešimtmetį pjaunu kiaušinius, tačiau neperdedu sakydamas, kad šis metodas pakeitė mano gyvenimą. Tai greita, paprasta ir labai dauginama - būtent to man ir reikia pirmajam dienos patiekalui. Štai kaip tai padaryti.

Įpilkite dviejų colių colių vandens į keptuvę ar prikaistuvį su sandariu dangčiu; užvirkite ant stiprios ugnies. Jei laikysite savo supjaustytą duoną šaldiklyje, kaip aš, dabar tinkamas laikas išimti keletą riekelių ir sudėti į skrudintuvą.

Švelniai nulaužkite šaldytuve šaltus kiaušinius tiesiai į virimo vandenį po vieną arba į ramekin / arbatos / sriubos indą, jei norite, tada uždėkite dangtį ir išjunkite ugnį. Pradėkite skrudintuvą.

Po trijų minučių nuimkite dangtį ir apžiūrėkite kiaušinius. Dideli kiaušiniai bus beveik padaryti; Jumbo kiaušiniams gali prireikti dar minutės ar dviejų.

Gausiai sutepkite skrebučius, po to keletą kartų ant savęs sulankstykite popierinį rankšluostį (arba švaraus audinio virtuvinį rankšluostį). Kiekvieną kiaušinį iš keptuvės ištraukite šaukštu su plyšiu, o rankšluosčiu nupilkite vandens perteklių.

Kiaušinius perkelkite į sviestu pateptą skrebučius ar lėkštę. Patiekite su druska ir pipirais, nes karštas padažas yra skirtas kepti kiaušiniai.

Paprasčiausias šio metodo pobūdis turėtų būti pakankamas, kad įtikintumėte jį išbandyti, tačiau jei mintis atsisakyti savo filtrų ir acto bei sūkurių jus niežti, pateikite dar tris įrašus „Pros“ skiltyje. Pirma, tai visiškai netenkina tų gėdingų, išmintingų kiaušinių baltymų gabalėlių, kurie daro negražius brakonierius - jie nusileidžia į dugną ir, nuvalydami kiaušinius, išvalo nuo likusios baltos dalies. Visus likusius krapštukus galima tvarkingai pjaustyti, prispaudžiant šaukštą prie keptuvės šono.

Antra, virdami kiaušinius visiškai nejudančiame vandenyje, švelniai ir tolygiai, o ne agresyviai, denatūruokite kiaušinio baltymo baltymus, o ne visus iškart, kaip norėtumėte gauti nuolat virdami. Tai neleidžia baltiesiems sulieti savęs prie prakeiktos keptuvės šonų ir dugno, todėl valyti yra daug lengviau.

Trečia, šis metodas padaro didelę žalą. Jei esate didelis priešpiečiai ir esate mirę ant kiaušinių „Benediktas“, tiesiog sunaudokite daugiau vandens ir didesnę keptuvę - prieš įpilant kiaušinius, suplakite kiaušinius į pilamą indą.

Kaip ir visų kiaušinių gaminimo metu, pakeiskite temperatūrą ir trukmę, kad atitiktumėte jūsų skonį. Man patinka išvirtas kiaušinis su visiškai baltu ir neskoningu tryniu, todėl pradedant nuo stipraus troškinimo, jis veikia puikiai. Tačiau jei trokštate labiau klasikinio poached kiaušinių - stangrių baltymų, visiškai skystų trynių -, visą vandenį iki virimo užvirkite, nulaužkite kiaušinius, uždenkite keptuvę ir supjaustykite ugnį. Jie bus gaminami šiek tiek greičiau, todėl patikrinkite po dviejų minučių.

Įspėkite: jei neteksite šios technikos, galite pastebėti, kad viskas atrodo kaip skrebučio gabalas. Man tai puiku; galų gale viskas, pradedant keptais ryžiais ir baigiant pakepintų žalumynų krūva, labiau primena maistą, kuriame viršuje yra kiaušinis su nukoštu kiaušiniu.

„Suaugusi virtuvė“ Sveiki atvykę į „Užaugusią virtuvę“, „Skillet“ serija, skirta atsakyti į pačius pagrindinius kulinarinius klausimus ir užpildyti visas spragas, kurių gali trūkti jūsų namų šefo mokyme.