įdomus

Prieš mirkant ruduosius ryžius, kad jie būtų paruošti taip greitai, kaip balti ryžiai

Nors rudieji ryžiai, turintys daugybę privalumų sveikatai, turi akivaizdų mitybinį pagrindą, palyginti su baltaisiais ryžiais, jie taip pat turi neabejotinai didžiulį trūkumą: virti reikia daug ilgiau. Laimei, jūs galite iškepti ruduosius ryžius daug greičiau, jei norite padaryti šiek tiek paruošti anksti.

Viskas, ką turite padaryti, kad paspartintumėte rudųjų ryžių virimo laiką, turite mirkyti juos naktį prieš tai. Mes užklupome šį naudingą patarimą 1991 m. Marian Burros straipsnyje:

Norėdami sutrumpinti rudųjų ar laukinių ryžių kepimo laiką, pamerkite juos per naktį. Rudųjų ryžių vandens ir ryžių santykis yra nuo 2 iki 1. Laukinių ryžių užpilkite dideliu kiekiu vandens, keliais coliais virš ryžių. Ryžius pamirkykite uždengtame puode ir palaikykite šaldytuve maždaug šešias valandas arba per naktį.

Rezultatas sutrina rudųjų ar laukinių ryžių kepimo laiką nuo daugiau nei 45 minučių iki 20 minučių ar mažiau. Žinoma, jūs turite šiek tiek planuoti į priekį, tačiau ši technika turi papildomą naudą: mirkant nesmulkintus grūdus, sumažėja fitino rūgšties, fermento inhibitoriaus, neleidžiančio mineralus absorbuoti organizme, kiekis.

Gerai valgyti | „The New York Times“