įdomus

Kaip gauti geriausią puodelį iš automatinio kavos virimo aparato

Automatinis kavos virimo aparatas išjuokiamas kavos snobais (ir dėl rimtos priežasties - dėl daugybės kitų metodų kava nuolat tampa geresnė), tačiau automatinis lašinimas nėra vargas, automatinis alaus darymas vis tiek leidžia jį pasirinkti daugelyje namų. biuruose, ieškančiuose greito kofeino pataisymo. Nors jums nepavyks gauti „tobulo“ alaus iš automatinio lašėjimo, jūs galite padaryti jį daug geresnį, naudodamiesi mažai žinių.

Automatinis kavos virimo aparatas yra patogus, nes jūs galite jį nustatyti ir pamiršti, tačiau tai, kad jūs negalite kontroliuoti temperatūros ar vandens santykio, nes išpilamos pupelės reiškia, kad negalite pritaikyti alaus tiek, kiek tinka jūsų patinka. Gero automatinio lašėjimo svarbiausias dalykas yra praleisti bet kokius kvailus triukus ir išlaikyti juos kiek įmanoma paprastesnius, pradedant nuo tinkamų kavos pupelių ir skrudinimo.

Pradėkite procesą dešinėje: nesmulkintos pupelės, geras malimas, filtruotas vanduo ir tinkama temperatūra

Kadangi jūs negalite valdyti daugybės kintamųjų, dėl kurių kavos puodelis yra geras naudojant automatinį lašėjimą, svarbu, kad procesą pradėtumėte teisingai. Tai reiškia, kad šviežios skrudintos nesmulkintos pupelės turi būti gerai išplautos, šviežio vandens ir stengiamasi, kad temperatūra būtų kuo artesnė.

Pasirinkite ir laikykite savo pupeles

Kadangi lašinamas kavos virimo aparatas jau šiek tiek trukdo skoniui, tikrai svarbu gauti šviežių pupelių. Jei jums pasisekė, kad šalia turite gerą vietinį kepsnį, verta iš jo gauti kavos, nes ji beveik visada garantuojama šviežia. Kava greitai sustingsta, o procesas dar greitesnis, kai pupelės jau yra sumaltos, todėl priklijuokite nesmulkintas pupeles. Jei užstrigote su maisto prekių parduotuvės prekės ženklu, būtinai paieškokite skrudinimo datos ant pakuotės, kad gautumėte ką nors šviežio.

Jei turite vietinį skrudintuvą, kuriame galite nusipirkti pupelių tiesiogiai, nepakenksite paklausti, ar jie turi kokių nors kavos maišymo rekomendacijų automatiniam kavos virimo aparatui. Jie bent jau sugebės jus nukreipti į kepsnius, kurie galėtų veikti geriau, šiek tiek praradus skonį. Mano mėgstamiausia vietinė kavinė rekomenduoja vidutinį kepsnį, nes lengvas kepsnys gali prarasti per daug skonio, o tamsus bus per stiprus. .

Gaukite pamaloninimo teisę paspartinti alaus darymo laiką

Kava įgauna savo skonį ir aromatą proceso, vadinamo ekstrakcija, metu, kai karštas vanduo praeina pro sumaltas pupeles. Jei tai atsitiks per greitai, kava bus silpna; jei tai atsitiks per lėtai, tai bus karta. Dėl to greitį lemia kavos malimas.

Daugeliui automatinių kavos virimo aparatų norite smulkiai arba vidutiniškai sumalti, priklausomai nuo to, kokį filtrą naudoja jūsų kavos virimo aparatas. Štai, kaip gerai jį sumalti:

  • Plokščio dugno filtrai: Vidutinis (artimas smėlio struktūrai).
  • Kūgio formos filtrai: Vidutiniai / Smulkūs (Šiek tiek smulkesni už granuliuotą cukrų).
  • Nuolatiniai auksiniai / plastikiniai filtrai: Vidutinis.

Norint gauti tinkamą šlifavimą, gali prireikti šiek tiek eksperimentuoti. Jei kava yra per daug kartaus, pamėginkite rupiau malti. Jei trūksta skonio, pabandykite susmulkinti.

Daugelis automatiškai lašinančių kavos virimo aparatų taip pat yra programuojami, tačiau nesipriešina norui maltą kavą sumalti naktį ir nustatykite, kad ji automatiškai pažadintų jus ryte. Geriausia kavos virimą pradėti iškart sumalus pupeles, kad būtų užfiksuotas visas skonis. .

Naudokite filtruotą vandenį su tinkamu santykiu

Kadangi puodelis kavos dažniausiai yra vanduo, to vandens kokybė yra svarbi. Jei gyvenate vietovėje, kurioje vanduo iš čiaupo nėra labai geras, kavai naudokite filtruotą vandenį. Galite pamanyti, kad kavos skonis gali užgožti blogo vandens skonį, bet tai ne.

Be to, reikia žaisti ir tinkamai parinkti vandens ir kavos santykį. Apskritai, jūs norite apie 1 arba 2 šaukštus maltos kavos šešių uncijų vandens. Jūsų nuostatos gali skirtis, todėl drąsiai išbandykite įvairias sumas. Kai tik gausite gerą santykį, laikykitės jo. Kai tai darysite, atlikite kelis bandymus ant savo alaus „puodelių linijų“, kad pamatytumėte, kaip jie iš tikrųjų sukrauna. Skirtingi aludariai taures vertina skirtingai ir tai gali būti ne šešios uncijos.

Atlikite bandomąjį ciklą, kad jūsų kavos virimo aparatas pakiltų

Jei dirbate su ypač greita kavos virimo priemone, tokia, kokią rasite viešbučio kambariuose, greičiausiai negeriate kavos puodelio bet kurioje temperatūroje, kokia jums turėtų būti. Nacionalinė kavos asociacija rekomenduoja kavą ruošti tarp 195–205 laipsnių pagal Farenheito laipsnius. Dauguma pigesnių kavos virimo aparatų nesugeba pakankamai greitai įkaisti iki šios temperatūros ir išgauna karčią kavos puodelį. Viena „gudrybių“ išspręsti žemos temperatūros problemą yra „Budget Travel“:

Norėdami įkaisti aparatą, išbandykite kavos virimo aparatą be kavos. Supilkite pašildytą vandenį atgal į prietaisą ir užvirkite kavą kaip įprasta. Nors jūs neprieksite vandens iki tobulai karšto lygio, jūs jį pasieksite gana drąsiai.

Tai gali padėti pasiekti nepakankamą kavos virimo aparatą iki tinkamos temperatūros, kad jis tinkamai išvirtų kavą. Tačiau kai kurie kavos virimo aparatai toliau kels temperatūrą, net jei ji pasieks optimalią 195-205 laipsnių temperatūrą (tai gali sudeginti jūsų alų), todėl jūsų rida gali skirtis. Gaukite termometrą ir atlikite keletą testų. Jei jūsų mašinoje nuolat kyla problemų dėl pastovios temperatūros, jums bus sunku gauti pastovius rezultatus.

Po užvirimo: Nuplaukite puodą nuo šildymo elemento ir valykite jį kasdien

Gero kavos puodelio gavimo iš automatinio kavos virimo aparato veiksmai nesibaigia išgėrus kavos. Tiesą sakant, vienas iš paprasčiausių būdų sugadinti gerą puodelį yra palikti jį sėdėti ant šilumos elemento. Kai puodas užvirinamas, atminkite šiuos du pagrindinius veiksmus:

Nuimkite puodą nuo šildymo elemento

Jei naudojate kavos virimo aparatą su stikline karamele, tokia kaip šis, svarbiausias žingsnis, kurį galite atlikti, yra atsikratyti jo nuo pašildymo plokštės. Šildymo plokštelė dažnai yra priežastis, dėl kurios kava dega ir tampa rūgšti. Antra kava užvirinama, nukoškite ją į terminį karafą (kaip ir bet kurį iš šių) ir patiekite iš ten.

Jei jūs ieškote naujo kavos virimo aparato, verta pasididinti tą, kuris pilamas tiesiai į šiluminę karafą, nes jie nenaudoja kaitinimo elemento, kuris degina kavą.

Puodą valykite kasdien, giliai valykite visą sistemą kas mėnesį

Paruoškite jį ir pamirškite kavos virimo aparatą. Tai puikus dalykas, tačiau vienas iš šalutinių reiškinių yra tai, kad gali būti sunku atsiminti valymo ir priežiūros veiksmus. Jei ruošiate kavą kiekvieną dieną, svarbu valyti ir purkšti karamelę kiekvieną dieną, nes kitaip jūs tiesiog įgausite antrą vakar užpiltos skonio skonį. Bent kartą per mėnesį taip pat turėtumėte išvalyti visą sistemą, tačiau jei esate kasdien geriantis, tada rekomenduojama kartą per savaitę. Laimei, jūs galite tai padaryti su actu.

  1. Pripildykite baką 50/50 acto ir vandens.
  2. Vykstant acto ir vandens mišiniui, virkite ciklą taip, kaip jūs reguliariai gaminate kavos puodą (be grūdų!).
  3. Kai jis baigsis, supilkite mišinį iš karafės atgal į baką ir vėl pradėkite procesą.
  4. Išmeskite mišinį iš karamelės ir nuvalykite puodą muilu ir vandeniu.
  5. Paleiskite dar vieną ciklą įprastu vandeniu, kad išplautumėte likusį actą.

Jei naudojate vieną iš aukščiau paminėtų metalinių karamelių, taip pat patartina acto ir vandens mišinį palikti karaoke naktį, kad būtų pašalintos dėmės iš vidaus. Kavos virimo aparato ir puodo valymas gali padaryti stebėtinai didelį puodelio kokybės skirtumą, todėl verta jo laikytis.

Nesvarbu, ką darote, iš automatiškai lašinančių kavos virimo aparatų negausite to paties pilno skonio kavos puodelio, kaip ir iš „French Press“ ar „AeroPress“. Tačiau jei automatinis lašinimas yra paprasčiausias ir lengvesnis, tai aukščiau pateikti patarimai padės jums padaryti geriausią puodelį. Jei norite panardinti koją į kitas kavos gaminimo rūšis, būtinai perskaitykite mūsų vadovą. Turite keletą savo patarimų? Pasidalinkite jomis komentaruose.