įdomus

Citrinas laikykite šaldytuve, kad jie būtų sultingesni

„Amerikiečių bandomosios virtuvės“ žmonės norėjo sužinoti, kaip kuo ilgiau išlaikyti citrinas sultingas ir šviežias, o atsakymas paprastas: sudėkite jas į užtrauktuko maišą ir išmeskite į šaldytuvą.

Jei citrinų perkate dideliais kiekiais arba bent jau daugiau, nei galite greitai panaudoti, šnekamoji išmintis yra tiesiog leisti joms likti ant stalviršio arba laikyti vėsioje, sausoje vietoje, kol galėsite jas pjaustyti ir naudoti. Tačiau laikui bėgant šios citrinos lėtai sukietėjo ir praranda tas skanias sultis. Norėdami išsiaiškinti, kaip išlaikyti juos kuo ilgiau šviežius, ATK žmonės išbandė tris skirtingus citrinų laikymo būdus - kambario temperatūroje ir šaldytuve:

Pirmiausia juos sudedame į neuždengtą indą, paskui į uždaromą maišelį su užtrauktuku-užraktu, o paskui į uždarą maišelį su užtrauktuku-užraktu, į kurį pridėta 1/4 puodelio vandens. Eksperimento pradžioje ir pabaigoje ir po to kas kelias dienas užrašėme vaisių svorį, kad pamatytume drėgmės nuostolius.

Visos kambario temperatūroje laikomos citrinos sukietėjo po savaitės. Tačiau šaldyti vaisiai pasirodė kur kas geriau: neuždengtos citrinos (kurias laikėme traškesniame stalčiuje) po pirmosios savaitės pradėjo prarasti nedidelį kiekį drėgmės, o per kitas savaites - 5 procentus savo svorio; maišeliuose su užtrauktuku, tiek su vandeniu, tiek be jo, citrinos pradėjo dehidratuoti tik praėjus keturias savaites. Kaip paaiškėjo, vanduo neturėjo jokios naudingos konservavimo savybės, tačiau užtrauktuko užrakto maišelis šiek tiek užsandarino.

Nors nėra nieko blogo, jei savo citrinas laikote ant prekystalio (ypač jei neperkate daugiau nei galite sunaudoti, kol jos neišdžiūsta), jos tikrai išliks šviežios ilgiau, jei jas įdėsite į šaldytuvą sandariame plastikiniame maišelyje. .

Mes tai įrodėme: geriausias citrinų laikymo būdas Amerikos bandymo virtuvė