įdomus

Ar tikrai galite gaminti sausainius iš pyragų mišinio?

Sveiki sugrįžę į sekmadienio užkandinę, stulpelį, kuriame pabrėžiama, kaip skaniai patiekti maistą kuo mažiau dirbant. Kaip žmogus, rašantis skiliems patiekalams skirtą skiltį, matau daugybę „paprastų“ ir „nesudėtingų“ patiekalų receptų ir vaizdo įrašų. Dauguma jų yra šaudomi iš per aukšto kampo ir apima per daug F klasės sūrio ir rančos padažo net patinka, bet aš ką nors aptikau įprastu vėlyvo vakaro Imguro naršymo keliu.

Į pyrago mišinį įpylus ½ puodelio aliejaus ir du kiaušinius, galite iškepti sausainių tešlą. Tai gana drąsi prielaida. Nemanau, kad mišinys be glitimo duotų tą patį rezultatą, kaip tarkime, standartinis geltono pyrago mišinys. Slapukai dažniausiai nėra sunkus procesas, ir tai yra tikrai neribotas „recepto patarimas“. Be to, kodėl, nepaisant ekstremalių situacijų, kodėl norėtumėte naudoti pyragų mišinį, o ne sakyti, kad sausainių mišinį? Taip pat neminimas aliejaus tipas, matavimas, kepimo laikas ar naudojama temperatūra. Bet aš imsiuosi bet kokio pasiteisinimo gaminti ir valgyti sausainius, taigi čia mes einame.

Tai atrodo kaip pasaulio žemėlapis iš kiekvieno JRPG, kurį aš kada nors vaidinau.

Tortų mišiniai, kuriuos naudojau, ragauja augalinio aliejaus, vandens ir 3 kiaušinių. Tai daug šlapių ingredientų, o „recepte“ išpjaustoma nemaža jų dalis. Pirmas dalykas, kurį pastebėsite, yra tai, kad „tešla“ sausa, be vandens ir papildomo kiaušinio. Maždaug minutė rankos minkymo tuo pasirūpina, tačiau tešla yra šiek tiek riebi. Tai neatrodo ar nesijaučia kaip sausainių tešla, bet aš tikiu internetu. Kodėl man tai meluotų?

Blizgesio lygis: virš 9000

Labai minkšta, prisotinta tešla.

Sunkiausia buvo rasti kepimo laiką, išmatuoti kiekvieną tešlos šaukštą ir kepimo temperatūrą. Pasaulyje, prisotintame skurdžių (bet gražių!), „Pinterest“ sukurtų receptų, nėra daug ką veikti. Vienas receptas, kurį radau, reikalavo, kad kepimo laikas būtų 4–11 minučių, tai yra daug orkaitės atidarymo ir uždarymo. Aš ėmiausi tempo ir laiko pagal esminį „Toll House“ receptą: 375 ℉ 9 minutes, prieš patikrindamas su dantų krapštuku.

Nebuvau patenkintas iki 13 minučių ir švariu dantų krapštuku, tačiau kadangi orkaitės skiriasi, 9 minutės yra tinkamas laikas pradėti tikrinti. Paleidęs partiją keletą minučių atvėsti - geriausi sausainiai - šilti sausainiai, aš truputį pašėliau.

Neblogai! Bet ne puiku. Aliejus yra trapus dugne ir viršuje, bet jo ten yra per daug. Aš pažiūrėjau į karalių Artūrą Miltus, kurie rodo, kad atšaldyta tešla sulėtins riebalų plitimą kepimo metu. Taigi į šaldytuvą išėjo tešla, tačiau ji vis tiek buvo per stipri.

Aš buvau artėjęs prie savo virvės pabaigos, su dar dviem dėžėmis mišinių, vilktų. Man reikėjo patarimo. Taigi paskambinau mamai, kuri mane beveik akimirksniu pasijuto kaip kvailys.

„Ką jūs rašote apie šią savaitę?“

„Kažkokį tortų mišinio sausainių receptą, kurį mačiau internete. Bandoma išsiaiškinti, ar tai veikia, bet kol kas tai nėra puiku “.

„O, kaip„ Pillsbury “?“

KAS?

Taip. Aš manau, kad „Pillsbury“ yra šio vadinamojo recepto, išleisto po 1990 m. „Pillsbury Bake-Off“, originali versija. Per pastaruosius 27 metus, daugiausia interneto dėka, jis buvo praleistas tiek, kad jis virto purpurinės beždžionės indaplovė.

Originaliame Molly Taylor recepte naudojamas tik 1/3 puodelio aliejaus, tuoj pat išsprendžiant riebios tešlos ir netinkamo skonio sausainių klausimą. Jis palieka pakankamai subtilų išorės įspūdį ir suteikia gaminiui išbaigtesnį interjerą (nors vis tiek yra drėgnas). Ji taip pat spaudžia sausainius stikline, kad būtų galima greičiau, tolygiau virti aukštesnėje temperatūroje. Tešlai vis dar reikia šiek tiek padėti, kad ji visiškai susiburtų, tačiau ji vis tiek verta pastangų.

Mažiau aliejaus dėka jis beveik nėra blizgus.

Daug geresnės tekstūros, kaip sausainių tešla turėtų būti.

Aš bandžiau tai padaryti su stikliniu akmeniu, kuris buvo stebėtinai per lygus, kad sugertų miltus.

Ar jie yra tokie pat geri kaip šokolado drožlės nuo nulio? Negali būti. Ar jie yra paprasta alternatyva niūriai, lietingai savaitei, kokia buvo vėlyva Naujojoje Anglijoje? Be abejonės. Tai nebrangi alternatyva, galbūt geriausiai tinkanti vaiko gimtadienio vakarėliams ir trumpalaikiams puodeliams - greitai pagaminami, plataus plokščio paviršiaus, todėl dekoravimas yra paprastas. Priedai, pavyzdžiui, saldainių traškučiai ir riešutai, neturi jokios įtakos kepimo laikui, todėl galite laisvai eksperimentuoti su skonio deriniais, kad gautumėte greitą ir skanų patiekalą.